Laboratorio Culinario

Con il laboratorio culinario dello chef Christian Mandura, Dimora delle Balze offre un’immersione nei sapori di Sicilia attraverso lezioni che riflettono un’idea di cucina intesa come arte maestra. Il laboratorio culinario avrà una durata di tre giorni: dal 26 al 28 Aprile 2019 e sarà offerto agli ospiti di Dimora delle Balze. Con Christian Mandura i protagonisti del laboratorio saranno i piatti della tradizione isolana, preparati con i prodotti raccolti nell’orto bio della tenuta.

“Utilizziamo solo materie prime povere. Secondo me il lavoro più grande che dovrà fare il cuoco del futuro è andare in giro, conoscere i produttori. Cucinare non basta più. Noi dobbiamo sapere chi c’è dietro alla cassetta di verdure, che lavoro è stato fatto, quante vite contiene. Così sì che il nostro lavoro diventa rilevante, i piatti acquisiscono un valore aggiunto”

-Christian Mandura